The 1492 capitulation of the Kingdom of Granada to the Catholic Monarchs is one of the most significant events in Granada's history. It brought the demise of the last Muslim-controlled polity in the Iberian Peninsula. The terms of the surrender, outlined in the Treaty of Granada at the end of 1491, explicitly allowed the Muslim inhabitants, known T
Entre los guisos y potajes cabe destacar la olla de Santo Antón, que se come principalmente hacia la segunda quincena de enero; el potaje de berzas, que combina vegetales y legumbres; el puchero de habitas verdes y el de hinojo; la cazuela de cardos y la de calabaza, con fideos y hierbas aromáticas, o el potaje Caló son otros platos de la tierra
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